Formation conformément à l'article 4 du règlement sur l'hygiène alimentaire (LMHV)
Cette formation, conformément à l'article 4 de la LMHV, est obligatoire pour toutes les personnes qui manipulent des denrées alimentaires périssables sans posséder de formation professionnelle dans ce domaine.
Elle s'adresse donc tout particulièrement aux personnes en reconversion professionnelle qui doivent apprendre toutes les règles de base importantes relatives à la manipulation des denrées périssables.
La base de cette obligation prévue à l'article 4 de la LMHV remonte au « règlement de base de l'UE sur l'hygiène » (Règlement (CE) n° 852/2004 relatif à l'hygiène des denrées alimentaires).
Nos trois formations en ligne conformément à l'article 4 de la LMHV sont axées sur des secteurs spécifiques :
- Formation destinée aux employés des boulangeries et pâtisseries
- Formation destinée aux employés des boucheries et des entreprises du secteur de la viande
- Formation destinée aux employés des cuisines, des services de restauration, des établissements de restauration collective, des glaciers ainsi que, de manière générale, d’autres secteurs alimentaires dans lesquels sont transformés des denrées périssables (par exemple, salades, produits traiteur, poisson, desserts, produits laitiers)
Nos formations sont faciles à comprendre et transmettent les connaissances spécialisées requises par la loi.
Vous pouvez organiser les formations en ligne de manière flexible et économique.
Les formations en matière d'hygiène sont disponibles avec des sous-titres en
21 langues
disponibles.
Une fois la formation terminée avec succès, vous recevrez un certificat.
Nos trois formations en ligne conformément à l'article 4 de la LMHV sont axées sur des secteurs spécifiques :
- Formation destinée aux employés des boulangeries et pâtisseries
- Formation destinée aux employés des boucheries et des entreprises du secteur de la viande
- Formation destinée aux employés des cuisines, des services de restauration, des établissements de restauration collective, des glaciers ainsi que, de manière générale, d’autres secteurs de l’alimentation dans lesquels sont transformés des aliments facilement périssables (par exemple, salades, produits traiteur, poisson, desserts, produits laitiers…)
- Compétences professionnelles conformément à l'article 4, paragraphe 1, première phrase, ou à l'annexe 1 de la LMHV
- Propriétés et composition des aliments
- Exigences d'hygiène relatives à la fabrication, à la transformation et à la vente des denrées alimentaires
- Principes fondamentaux du droit alimentaire
- Contrôle des marchandises, vérification de la durée de conservation et étiquetage
- Autocontrôles en entreprise, HACCP et traçabilité
- Plan d'urgence et gestion de crise
- Manipulation hygiénique des denrées alimentaires
- Exigences relatives à la réfrigération et au stockage des denrées alimentaires
- Prévention de toute altération des denrées alimentaires lors de la manipulation des déchets alimentaires, des sous-produits non comestibles et d'autres déchets
- Risques liés à la production alimentaire
- Principes fondamentaux de microbiologie
- Nettoyage et désinfection
- Hygiène en entreprise et hygiène personnelle
-
Informations complémentaires conformément à l'article 43, paragraphe 4, de la loi sur la protection contre les infections :
- Voies de transmission et symptômes de certains agents infectieux
- Activités et interdictions d'emploi
- Obligations du personnel (obligation de déclaration)
- Exemples et caractéristiques des denrées alimentaires périssables
- Hygiène des mains et du personnel
- Évaluation des acquis (test à choix multiples)
Durée de la formation : environ 3 heures
(Remarque : la formation peut être interrompue à tout moment)
(Remarque : la formation peut être interrompue à tout moment)
Certificat de formation : une fois la formation terminée avec succès, vous recevrez immédiatement un Certificat de formation (document PDF)
- Formations spécifiques au secteur pour le personnel des boulangeries, pâtisseries, boucheries, cuisines, services de traiteur, établissements de restauration collective, glaciers, etc.
- à tout moment et en tout lieu, en toute flexibilité
- bon marché
- facile à comprendre et instructif
- Renforcer les connaissances et la sensibilisation à l'hygiène
- Respecter les exigences légales
- gestion claire des participants pour les entreprises/cuisines/organisations avec des fonctions pratiques telles que la création d’invitations aux formations, un aperçu du statut des formations ou des certificats de formation, l’importation de listes de noms des participants…
Durée de la formation : environ 3 heures
(Remarque : la formation peut être interrompue à tout moment)
Après une formation et la réussite du test, un Certificat de formation est délivré.
Tarifs de la formation en ligne conformément à l'article 4 du règlement sur l'hygiène alimentaire
| Nombre de formations réservées | Tarifs généraux* | Prix réduits* pour les clients de l'Institut BAV et d'autres laboratoires Tentamus |
|---|---|---|
| À partir de 1 | 98,-€ | 87,-€ |
| À partir de 5 | 88,-€ | 77,-€ |
| À partir de 10 | 78,-€ | 67,-€ |
| À partir de 50 | 68,-€ | 57,-€ |
* Tous les prix s'entendent hors TVA
Après votre inscription unique Inscription, vous pouvez vous connecter à votre espace de gestion personnel se connecter et réserver des formations pour vous-même ou vos collaborateurs.
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